Giỏ hàng
Tré Bình Định: Món ngon độc nhất khiến bao người say đắm

Tin tứcNgày: 19-08-2019 bởi: Viết Bài Xuyên Việt

Tré Bình Định: Món ngon độc nhất khiến bao người say đắm

 Đến với đất võ, nhất định bạn phải thử qua Tré Bình Định. Đó chính là lời khẳng định rõ ràng nhất của những người con nơi đây. Không chỉ có Bánh ít, chả ram, bò gié, đất Bình Định còn khiến người yêu ẩm thực ngây ngất với tré.

 Tré không phải món ăn của riêng Bình Định. Nó đã xuất hiện và được ưa chuộng trên một dải dài đất miền Trung. Tuy nhiên, chỉ người dân Bình Định mới đủ sức khiến nó trở nên nổi tiếng như bây giờ.

 Hình thù không giống ai của tré khiến nhiều người tò mò. Nhưng chính hương vị độc đáo mới là thứ giúp nó giữ chân được những người yêu ẩm thực.

Tré Bình Định: Món ăn nghìn đời của người Bình Định

 Đến ngày hôm nay, chúng ta chưa tìm được bất kỳ tài liệu lịch sử nào khẳng định thời điểm tré xuất hiện trong ẩm thực của người Việt. Nhưng hàng trăm năm qua, nó luôn được người dân Bình Định làm và sử dụng trong những dịp tết đến xuân về.

 Tré là món ăn cho gia đình, cho người thân. Nó cũng không thể thiếu trên những mâm cơm mời khách trong thời khắc xuân sang ấm áp tình người.

Tré Bình Định rất nổi tiếng

 Hiện nay, tré đã được người dân ở nhiều nơi học tập và làm để kinh doanh. Tuy nhiên, không đâu có được những sản phẩm thơm ngon, đặc biệt đến ngây người như vùng đất Bình Định.

Những bó rơm nhỏ treo trước cửa hàng khiến ai đi qua cũng tò mò

 Nhiều người ngang qua Bình Định từng thắc mắc không biết tại sao nhiều cửa hàng lại treo những bó rơm, chùm rơm nho nhỏ. Đó chính là tré - món ăn độc đáo của xứ sở này. Chẳng mấy ai biết rằng, nhìn ngộ nghĩnh nhưng tré Bình Định lại là một món ăn ngon đến khó cưỡng.

 Tré có thể uống với bia, ăn vặt như một món nhâm nhi. Nhưng có lẽ, nó mang đến cái thú kỳ lạ nhất khi nhắm cùng với rượu bàu đá. Hai thứ đặc sản nổi tiếng của Bình Định đủ sức làm nên một bữa nhậu đơn sơ nhưng chất và đáng nhớ nhất.

 Vị thơm ngọt của thịt, giòn sựt của da, sụn và vị nồng thơm của các gia vị sẽ làm cho bữa nhậu thêm tuyệt vời. Nó cũng chính là một trong những món thu hút khách du lịch bậc nhất ở Bình Định.

Làm tré có khó không?

 Làm tré thì không khó, làm tré Bình Định ngon mới khó. ĐÓ là lời khẳng định rõ ràng và chính xác nhất cho câu hỏi này. Đó chính là lý do khiến Bình Định trở thành nơi làm nên giá trị cho tré. Và rất khó để tìm được ở đâu món ăn này với đầy đủ hương vị, đậm đà và dễ chịu như Bình Định.

Chọn và ướp nguyên liệu

 Để làm tré, người ta phải chọn thịt đầu hay còn gọi là thủ heo. Một ít bì lợn và một chút thịt ba chỉ. Tất cả đem làm sạch, xát muối trắng, khử mùi, làm trắng bằng muối và giấm. Thịt đem luộc chín, nhúng nước lạnh ngay lập tức sau khi luộc để thịt được giòn và ngon.

 Sau đó, thái thịt thành từng miếng thật mỏng, đem trộn đều với các loại gia vị riêng theo bí quyết của từng gia đình. Thường người dân rất ít chia sẻ bí quyết làm gia vị ướp tré với người ngoài.

Gia vị làm tré là bí quyết riêng

 Người dân gói tré bằng rơm lấy bằng cách đập lúa thủ công sau đó phơi khô. Rơm sẽ được loại bỏ hoàn toàn phần lá lúa, chỉ giữ lại những sợi suông óng. Lấy những lá ổi già vừa tới, ngâm nước cho thật sạch và để khô. Chuẩn bị thêm mấy sợi lạt mềm để buộc tré. Trong trường hợp không có, thay bằng dây nilon.

Gói tré Bình Định 

 Để gói tré, người làm phải thực sự khéo léo và cẩn thận. Nếu không có thể làm tré bị lỏng, hỏng hay hở dẫn đến mất ngon. Quy trình này được thực hiện như sau:

  • Trải một tấm nilon sạch lên bàn.
  • Lót lá ổi thành một lớp bên trong mặt nilon.
  • Múc thịt và các nguyên liệu đã trộn với gia vị vào. Khéo léo gói lại để lá ổi phủ kín tré. Nilon bọc kín lá ổi và phần nhân.
  • Lấy một bó rơm sạch, đã chuẩn bị sẵn, buộc túm một đầu,
  • Cho xòe đều rơm, đặt gói tré đã bó vào giữa. Đảm bảo rơm phủ kín bên ngoài.
  • Nắm chặt, cột dây bên ngoài bó tré sao cho chắc chắn để nó không tụt. Kéo bó rơm thành hình quả gòn.
  • Dùng kéo hoặc dao cắt đầu những sợi rơm thừa.
  • Kết nhiều cây tré đã làm xong thành chùm.
  • Treo trên đầu hè, gian bếp (thoáng mát, không có ánh nắng chiếu vào).

Làm tré Bình Định rất khó

 Sau 2 đến 3 ngày, tré sẽ được lên men theo cách tự nhiên. Bạn có thể bỏ ra ăn được ngay hoặc sử dụng như món nhắm. Lúc này, tré có vị chua nhẹ, hơi nồng của riềng và tỏi.

Ăn tré Bình Định như thế nào cho đúng vị?

 Khi ăn, chúng ta sẽ lột lớp rơm bên ngoài, sau đó loại bỏ lớp nilon. Dùng đũa đánh tơi các miếng thịt, bì đang dính lại với nhau và bày ra đĩa.

 Trong các bữa tiệc ở Bình Định, tré là món khai vị. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng nó để cuốn bánh tráng, ăn với các loại rau sống, dưa chua, dưa món… Hương thơm nhẹ, vị chua dịu sẽ khiến bạn vô cùng thích thú đấy.

Lời kết

 Có thể thấy, tré Bình Định thực sự là một món ngon của người Bình Định. Khi đến đây, bạn đừng nên bỏ qua món ăn độc đáo này.

Ngoài tré, bình định còn rất nhiều đặc sản khác

Ngoài ra, đừng quên thử những món ngon nổi tiếng khác như chả ram, bánh ít, gié bò, bánh tráng nước dừa, mắm nhum… Chúng sẽ giúp bạn hiểu vì sao vùng đất đó lại được nhiều người yêu thương đến vậy đấy.

 Đừng quên chia sẻ những trải nghiệm của mình với chúng tôi nhé.

  • Sinh Hương.
  • Số điện thoại: 0914 140 408
  • Website: www.Sinhhuong.com
  • Email: sinhhuongpy@gmail.com