Giỏ hàng
Mắm nhum Mỹ An Bình Định: Sản vật tiến vua một thời

Tin tứcNgày: 22-08-2019 bởi: Viết Bài Xuyên Việt

Mắm nhum Mỹ An Bình Định: Sản vật tiến vua một thời

 Từ vỹ tuyến 13 trải dài đến vỹ tuyến 17 của biển Việt Nam, nơi nào cũng có rất nhiều nhum. Nhưng mắm nhum đặc sắc nhất, đến mức được dâng lên vua thì chỉ có ở Phù Mỹ - Bình Định. Đó chính là món mắm nhum Mỹ An Bình Định lừng danh ngày nay.

 Hiện tại, mắm nhum được xem là sản vật đặc sắc của Bình Định. Cùng với chả ram, bánh ít, rượu bàu đá, mắm nhum rất được ưa thích. Khi đến đây du lịch, nó chính là lựa chọn hàng đầu để biếu, tặng người thân ở nhà.

Mắm nhum Mỹ An Bình Định: Món ngon phải thưởng thức ngay khi tới Bình Định

 Nhắc đến Bình Định là nhắc đến những món ăn ngon đến ngất ngây. TRong số đó, mắm nhum là cái tên gây thương nhớ nhất. Nó đã khiến không biết bao nhiêu khách du lịch phải nuốt nước bọt thèm thuồng khi nghĩ tới.

 Mắm nhum có vị đậm đà, ngọt thơm. Cùng với đó là sự khác biệt mang tới từ loài động vật kỳ lạ này. Chỉ cần thêm tỏi, tiêu, nó có thể trở thành thứ nước chấm làm vừa miệng bất cứ ai. Dù khách hàng có khó tính đến đâu đi chăng nữa.

Mắm nhum mỹ an bình định vô cùng nổi tiếng

 Loại mắm này mang đậm hương vị của vùng biển rộng lớn miền Trung. Không chỉ nổi danh ở khu vực đó, mắm nhum Mỹ An Bình Định thực sự mang tới tên tuổi cho vùng đất này. Thậm chí, nó còn từng được dùng làm cống phẩm tiến vua của người Bình Định. Tất nhiên, mắm nhum nhanh chóng chiếm được cảm tình của tầng lớp quyền quý bậc nhất thời bấy giờ.

Nhum là gì? Và những thông tin cơ bản về mắm nhum

 Nhum là một động vật nằm trong nhóm nhuyễn thể. Nó có họ hàng gần với trai, sò… Loài động vật này chuyên sống ở những gành đá ven bờ tại những vùng biển có nước ấm, lẫn bên trong rong rêu.

 Khi đánh bắt hải sản, nếu dẫm phải con này thì ngư dân sẽ bị đau rất nhiều. Thậm chí bị thương nặng đến mức phải nghỉ đánh bắt vài ngày. Tuy nhiên, nếu biết cách nó lại trở thành một món ăn vô cùng hảo hạng.

Nhum là một loài động vật đặc biệt

 Có rất nhiều loại nhum khác nhau. Nhưng để làm mắm, phải chọn loại nhum có màu đen, là nhum ta. Khi đó, mắm nhum mới tạo được hương vị đặc sắc, thơm ngon bậc nhất để trở thành món ăn tiến vua.

 Sau khi đã chọn, nhum sẽ được cắt sơ những chiếc gai nhọn mọc tua tủa quanh thân nhum. Sau đó khoét nhanh một lỗ nằm ngay miệng nhum. Khi đó, phần múi thịt của con nhum sẽ hiện ra trước mặt bạn. Với nhum ngon, mập mạp nhìn sơ qua sẽ thấy giống những múi sầu riêng. Còn nhum gầy thì thịt rất ít, chỉ như gạch cua bám dọc theo vỏ. Tuy nhiên, loại nhum gầy vẫn cho mắm chất lượng cao.

 Để làm được mắm nhum, người ta cho thịt nhum vào trong những chum sành. Sau đó, rắc lên trên muối hạt, đem vùi chum trong tro bếp hoặc để “giang” ngoài nắng ít nhất là 10 ngày. Mắm nhum sẽ chín, tan nhuyễn, sền sệt và có màu đỏ rất đẹp mắt với mùi thơm rưng rức.

 Khi ăn, mọi người có thể pha thêm với tỏi, ớt. Vị mặn, chua, ngọt của nước mắm sẽ khiến nó trở nên vô cùng hấp dẫn. Hương vị thịt nhum mang lại khiến nó trở nên hoàn toàn khác biệt so với những loại mắm khác. Nó được đánh giá là thơm ngon, hấp dẫn và đầy quyến rũ.

Ăn mắm nhum Mỹ An Bình Định như thế nào cho đúng?

 Người Bình Định có câu nói: Đã là mắm nhum thì ăn với món gì cũng ngon. Nhưng người dân Bình Định thích nhất là ăn mắm nhum với rau sống, thịt ba chỉ luộc cuốn bánh tráng. Nó mang lại vị ngon tới nhức chân răng, đánh thức từng phần một của vị giác.

Con nhum tươi phải chọn nhiều thịt, mình dầy

 Món ăn hảo hạng này đã từng được dành tiến vua. Những người dân sống tại Bình Định sớm nhận ra hương vị của nó tuyệt vời đến thế nào. Do đó, đã khiến nó trở thành một món ăn ở tầm cao mới, xứng đáng với những tầng lớp cao quý nhất trong cuộc sống.

 Hiện tại, mắm nhum vẫn là một trong những món ăn tuyệt vời nhất. Nó dễ dàng làm vừa lòng ngay cả những thực khách khó tính, đòi hỏi cao đến đâu đi chăng nữa.

Chọn mua mắm nhum Mỹ An Bình Định ở đâu?

 Nghe tên gọi, hẳn bạn cũng biết nên mua mắm này ở đâu để có được chất lượng thơm ngon, hảo hạng. Đó chính là vùng đất Mỹ An của tỉnh Bình Định. Đây chính là nơi khiến món mắm này trở nên nổi tiếng với hương thơm vô cùng đặc trưng.

 Hiện tại, mắm nhum có thể dễ dàng tìm thấy ở nhiều tỉnh miền trung. Tuy nhiên, ngon nhất vẫn là ở Mỹ An - Bình Định. Những người sành ăn đều cho rằng mắm nhum ở đây có hương vị rất đặc biệt. Dù tìm thế nào cũng không thấy được ở mắm sản xuất từ những địa phương khác.

Lời kết

 Hiện tại, Bình Định đang là một trong những địa phương du lịch nổi tiếng nhất. Và mắm nhum cùng những món ngon khác của vùng đất này đặc biệt được lòng du khách.

Ngon nhất khi ăn mắm nhum là với bánh tráng rau sống và thịt luọc

 Nếu bạn có cơ hội, đừng bỏ qua mắm nhum Mỹ An Bình Định. Cùng với đó là hàng loạt sản phẩm khác như chả ram, bánh ít, rượu bầu đá… Chúng sẽ khiến bạn “say đắm đến quên lối về”. Và nhanh thôi, bạn sẽ trở thành tri kỷ của vùng đất Bình Định đầy nắng gió đấy.