Giỏ hàng
Cách làm chả giò tôm thịt vỏ giòn, nhân thơm như đầu bếp chuyên nghiệp

Tin tứcNgày: 07-12-2019 bởi: Viết Bài Xuyên Việt

Cách làm chả giò tôm thịt vỏ giòn, nhân thơm như đầu bếp chuyên nghiệp

Chắc chắn chúng ta không ai lạ lẫm với món chả giò truyền thống quen thuộc đúng không nào. Miếng chả giò thơm nức, cắn một miếng lớp vỏ ngoài giòn rụm hòa quyện với lớp nhân nóng hổi ăn kèm với rau sống hoặc nước chấm chua ngọt thì không còn gì bằng đúng không nào.

Tuy nhiên, nhân chả giò truyền thống đôi khi lại khiến bạn cảm thấy nhàm chán với những nguyên liệu đã quá quen thuộc. Bạn muốn ăn chả giò nhưng lại được thay đổi thêm một chút hương vị mới mẻ, vậy hãy học ngay công thức làm chả giò tôm thịt mà sinhhuong.com giới thiệu bên dưới nhé. Trong chia sẻ sau đây, sẽ hướng dẫn bạn chi tiết về cách làm chả giò tôm thịt thơm ngon như đầu bếp chuyên nghiệp.

Các nguyên liệu cho món chả giò tôm thịt:

Nguyên liệu trong chả giò cực kỳ đa dạng và có sự thay đổi nhất định tùy vào sở thích của từng người. Trong bài viết ngày tìm hiểu về cách làm chả giò tôm thịt hôm nay, sinhhuong.com sẽ chia sẻ với bạn những nguyên liệu giúp cho món chả giò tôm thịt của bạn ngon nhất nhé. Việc chuẩn bị nguyên liệu tưởng dễ mà lại không phải như vậy đâu nhé, chỉ thiếu một nguyên liệu thôi cũng có thể khiến món ăn của bạn không được trọn vẹn.

Thịt lợn: 300g, bạn nên chọn phần thịt lợn có màu sắc tươi tắn, để thử bạn có thể nhấn vào miếng thịt để kiểm tra độ đàn hồi của thịt, nên mua thịt vào buổi sáng bạn sẽ dễ lựa chọn hơn.

  • 100g tôm tươi: chọn tôm còn tươi giúp món ăn ngon, hấp dẫn hơn
  • Mộc nhĩ và nấm hương
  • 2 quả trứng gà
  • Nửa củ cà rốt
  • Một nắm miến dong
  • Giá đỗ
  • Vỏ bánh tráng
  • Hành lá
  • Gia vị đi kèm: muối, tiêu, bột ngọt.  

Nguyên liệu chuẩn bị là yếu tố quyết định độ ngon của chả

Cần chuẩn bị những nguyên liệu gì để món chả giò thêm hoàn hảo?

Hướng dẫn chi tiết cách làm chả giò tôm thịt:

Phần chúng ta mong chờ nhất cũng đã đến rồi đúng không nào, sinhhuong.com sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm chả giò tôm thịt ngay trong phần dưới đây. Cùng trổ tài với chúng tôi nhé

Quá trình sơ chế nguyên liệu:

Sơ chế các nguyên liệu là bước cực kỳ quan trọng trong quá trình học cách làm chả giò tôm thịt đó , bạn cần chuẩn bị mọi thứ thật chu đáo để có được món chả giò tôm thịt ngon nhất. Từng bước sơ chế nguyên liệu với sinhhuong.com nhé!

  • Thịt lợn sau khi rửa sạch bạn mang xay, cần lưu ý là không nên xay thịt quá nát. Sau khi đã xay xong thịt, bạn mang tôm rửa sạch, bóc vỏ và bỏ đầu, lấy đi phần chỉ đen trên sống lưng của tôm, băm nhỏ.
  • Những nguyên liệu đi kèm như cà rốt, nấm, miến cũng lần lượt được sơ chế. Cà rốt được bỏ vỏ, bào sợi nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, loại bỏ phần rễ bị bẩn để ráo nước. Nấm và mộc nhĩ ngâm nước để mềm hơn và thái nhỏ. Hành lá thái nhỏ.

Cách cuốn chả giò tôm thịt:

Khi đã sơ chế hết các loại nguyên liệu bạn cho thịt xay, tôm đã băm nhỏ vào một chiếc bát thật lớn, lưu ý là chọn bát lớn để dễ trộn nguyên liệu hơn nhé. Sau đó, bạn lần lượt cho các nguyên liệu khác như cà rốt, giá đỗ, nấm,mộc nhĩ, nấm, miến, hành lá vào trong bát.

Khi trộn các nguyên liệu, để chúng có thể dễ dàng kết dính lại với nhau, chúng ta sẽ cho thêm trứng gà. Bạn không nên cho quá nhiều trứng sẽ khiến nhân chả giò bị ướt, rất khó cuốn, các nguyên liệu cũng trở nên rời rạc. Trong lúc trộn, bạn cho thêm gia vị như tiêu, muối, bột ngọt để món ăn trở nên đậm đà hơn. Đợi khoảng 10 phút để nguyên liệu ngấm gia vị.

Hướng dẫn cách làm chả giò tôm thịt ngon như nhà hàng

Chi tiết về cách làm chả giò tôm thịt "chuẩn không cần chỉnh"

Phần cuốn chả giò là phần có lẽ khiến nhiều người cảm thấy nao núng, cuốn sao để những chiếc chả giò đều tay, đẹp mà không bị lộ nhân ra bên ngoài. Bí quyết để bạn dễ gói chả giò hơn đó là hãy nhúng phần vỏ bánh tráng, nhanh chóng nhấp ra  và để bánh trên một chiếc khăn. Trải bánh trên mặt phẳng, bạn lấy thìa múc nhận cho vào vỏ bánh, hơi gập để cho nhân được bao trọn. Tiếp theo, bạn gập hai bên mép của chiếc chả giò, cuộn lại cho đến hết phần bánh tráng. 

Khi xếp chả giò đã cuốn lưu ý cần nhẹ tay để phần bánh tráng không bị rách, đĩa dùng để xếp chả giò chưa chiên cần to và bằng phẳng.

Cách chiên chả giò tôm thịt ngon nhất:

Khi chiên chả giò, điều bạn cần lưu ý là lượng dầu cần vừa đủ, không quá ít để chả giò chín đều và có phần vỏ giòn hơn. Khi chiên chả giò, bạn nên đợi chả giò cứng  lại rồi mới trở tránh trở quá sớm làm chả giò dễ bị nát. Nếu có thời gian, bạn có thể chiên chả giò theo bí quyết chiên hai lần để chả giò ngon hơn. Trong lần chiên thứ nhất, bạn chiên bật nhỏ lửa để phần nhân của chả giò chín từ từ. Đến lần chiên thứ hai, chả giò sẽ có được lớp vỏ vàng hấp dẫn giòn rụm.

Có thể bạn cần biết: 

Lưu ý trong cách làm chả giò tôm thịt:

Khi làm chả giò tôm thịt, thay vì cách băm thịt tôm để làm nhân, bạn có thể để nguyên con tôm và cuốn cùng phần nhân đã được chuẩn bị sẵn. Khi cuốn tôm bạn lưu ý để phần đuôi tôm được lộ ra ngoài sẽ giúp chả giò trông lạ mắt hơn. Cách làm này có phần cầu kỳ hơn, rất phù hợp trong những dịp bạn cần thực hiện một bữa ăn quan trọng, đòi hỏi tính thẩm mỹ cao.

Cách làm chả giò tôm thịt thơm ngon tại nhà

Chả giò trông hấp dẫn hơn khi được trang trí cùng rau xanh

Lời kết: 

Qua những bước mà sinhhuong.com giới thiệu về cách làm chả giò tôm thịt bạn đã tự tin để thực hiện món ăn này cho cả gia đình mình chưa? Ngoài  việc tham khảo công thức của món ăn này, bạn có thể tham khảo thêm các loại chả ram Sinh Hương để làm phong phú hơn thực đơn nhé!

Thông tin liên hệ: 

Công ty Cổ Phần Sản Xuất & Thương Mại Sinh Hương   

  • STH 17-21, đường 8E, khu đô thị Lê Hồng Phong 2, phường Phước Hải, Thành phố Nha Trang, Tỉnh Khánh Hòa, Việt Nam.
  • Tổng đài hỗ trợ : 0935638618
  • Hotline : 0914140408   
  • Email : sinhuongpy@gmail.com
  • Website: www.sinhhuong.com