Giỏ hàng
Ấn tượng cùng cách làm chả giò ngon như nhà hàng

Tin tứcNgày: 05-12-2019 bởi: Viết Bài Xuyên Việt

Ấn tượng cùng cách làm chả giò ngon như nhà hàng

Trong suy nghĩ của bạn, chắc chắn món ngon nhất là món ăn được làm bởi những đầu bếp trong nhà hàng đúng không nào? Sở dĩ chúng ta có tư tưởng như vậy bởi người đầu bếp luôn có bí quyết riêng để làm cho món ăn của mình trở nên khác biệt, trong đó chắc chắn không thể thiếu món chả giò rồi. Chả giò là một món ăn ngon và đặc biệt, ngày càng xuất hiện nhiều trong các nhà hàng. Vậy làm như thế nào để có được bí quyết cách làm chả giò ngon như nhà hàng? sinhhuong.com cùng bạn từ từ “vén bức màn” công thức nhé

Chả giò - món ăn không thể thiếu của gia đình Việt:

Chả giò là món ăn có từ lâu đời và được gọi với nhiều những cái tên khác nhau: nem rán (miền Bắc) hay chả cuốn (miền Trung). Dù tên gọi có khác nhau như thế nào, công thức có được thay đổi, biến tấu ra sao thì chả giò vẫn là một món ăn thuần Việt và không thể thiếu trong các dịp quan trọng của gia đình như cúng bái, lễ Tết. Ngày xưa khi điều kiện kinh tế còn khó khăn, để tìm đủ nguyên liệu làm ra món chả giò ngon thật khó. Giờ đây, khi kinh tế đã ngày càng phát triển, chả giò được ưu ái chế biến từ nguyên liệu ngon nhất, tươi nhất và vô cùng chọn lọc.

Chả giò là món ăn phù hợp với mọi độ tuổi, từ già cho đến trẻ vậy nên đây là món ăn luôn xuất hiện dày đặc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Món chả giò không khó nhưng đòi hỏi người nấu phải có sự tỉ mỉ, chăm chút nhất định. Cách làm chả giò ngon như nhà hàng sẽ dần dần được bật mí dưới đây.

Chả giò là món ăn của yêu thích của gia đình Việt

Chả giò - Món ăn yêu thích của gia đình Việt

Cách làm chả giò ngon khó cưỡng:

Để làm ra được món chả giò đòi hỏi chúng ta cần trải qua nhiều giai đoạn khác nhau từ chuẩn bị nguyên liệu cho đến sơ chế, cuốn, rán. Mỗi công đoạn lại có bí quyết riêng nhằm giúp cho món chả giò được ngon nhất. Nếu đang tò mò làm như thế nào để có được chả giò ngon khó cưỡng, hãy đọc ngay bộ bí quyết: cách làm chả giò ngon như nhà hàng đã được nghiên cứu dưới đây.

Quá trình chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu được xem là yếu tố quan trọng hàng đầu của món ăn. Đầu bếp có tài hoa đến mấy nhưng nếu không có đầy đủ nguyên liệu tươi ngon thì món ăn cũng khó có thể gây ấn tượng. Cùng khám phá những nguyên liệu dưới đây có giống với công thức bạn đang làm chả giò thường ngày không nhé!

  • Thịt lợn xay: 400g, chọn loại ngon, tươi, có màu sắc tươi tắn
  • Tôm tươi: 150g nên chọn tôm còn tươi, khỏe để chả giò thơm hơn.
  • Mộc nhĩ, nấm hương: hai nguyên liệu này để tăng thêm hương vị cho món ăn nhưng nếu cho quá nhiều sẽ dễ phá hỏng hương vị truyền thống của chả giò.
  • Miến: 1 nắm
  • Trứng gà: 3 quả
  • Giá đỗ: 50g
  • Khoai tây, hành tây, cà rốt: mỗi loại lấy ½ củ
  • Các loại rau thơm đi kèm: hành lá, rau mùi ta,...
  • Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt,..

Hướng dẫn cách làm chả giò ngon như nhà làm

Gia vị là yếu tố quyết định nên độ ngon của chả 

Cách làm chả giò ngon như nhà hàng :

Thịt lợn sau khi đã rửa sạch mang xay, bạn không nên xay thịt quá nhuyễn sẽ dễ khiến chả giò bị nát. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu bỏ đuôi băm nhỏ. Hai nguyên liệu này được để trong hai bát tô riêng, tẩm ướp một chút gia vị.

Tiếp đó, bạn cắt nhỏ các loại củ, quả như cà rốt, hành tây, khoai tây. Nấm hương và mộc nhĩ sau khi được ngâm nước để nở to, bạn tiến hành bỏ phần chân nấm, thái nhỏ. Miến được ngâm qua nước, vớt và để ráo, cắt đoạn nhỏ khoảng 1cm. Sau khi đã cơ bản sơ chế hết các loại nguyên liệu, bạn cho tất cả các nguyên liệu trên vào một chiếc tô thật to để dễ trộn.

Thịt băm, tôm, các loại rau củ, nấm, miến và hành lá sẽ được trộn đều, thêm trứng và các loại gia vị như: muối, hạt tiêu, bột ngọt. Tùy vào lượng nguyên liệu mà bạn cho một lượng vừa phải gia vị. Sau khi đã trộn đều, bạn không vội cuốn mà để nguyên liệu ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Đừng bỏ qua: 

Cách cuốn chả giò đẹp mắt:

Không chỉ đòi hỏi ngon về cả vị, món chả giò ngày nay còn hướng tới đảm bảo yếu tố đẹp mắt. Đĩa chả giò được xếp thẳng hàng đều tăm tắp bao giờ cũng mang đến thiện cảm hơn hẳn. Vậy làm thế nào để cuốn được chả giò đẹp mắt, cùng lưu ý nhé:

  • Để món chả giò ngon và đẹp, bạn cần cuốn chả chặt tay. Lấy một chiếc thìa có kích thước vừa phải, xúc nhân cho vào bánh, cuộn một vòng để nhân nằm trọn trong bánh tráng. Tiếp đó bạn gập hai bên mép của bánh tráng lại cuộn đến khi hết bánh. Để bánh dễ cuộn hơn, nhiều lời khuyên được đưa ra là bạn nên trải bánh tráng lên mặt phẳng, dùng một chiếc khăn ẩm nhẹ vuốt qua bánh.
  • Khi cuốn, bạn không nên cuốn quá mạnh dễ khiến cho nhân của chả giò bị vỡ.

Bạn đã biết cách làm chả giò ngon như nhà hàng hay chưa?

Chả giò giòn rụm hơn khi được chiên ngập trong dầu

Cách chiên chả giò vàng, giòn rụm:

Để cho ra thành phẩm là một món chả giò thơm ngon, màu sắc quyến rũ và giòn rụm, bạn cần lưu ý đặc biệt lúc chiên. Cho một lượng dầu nhất định, đợi dầu nóng già, cho nhỏ lửa và lần lượt cho chả giò vào.

Khi chiên chả giò, bạn không nên cho liên tục, sát nhau mà nên cách nhau một chút, tránh trường hợp dính vào nhau gây rách bánh tráng nên ngoài. Bạn nên để vừa lửa và lật đều tay, nếu để quá lớn lửa sẽ làm cháy lớp bánh tráng trong khi nhân bên trong chưa chín. 

Kết luận:

Qua những chia sẻ về cách làm chả giò ngon như nhà hàng mà sinhhuong.com đã gửi tới các bạn, bạn đã tự tin để chế biến món ăn này cho gia đình chưa nào. Nếu thời gian hạn hẹp, bạn có thể tham khảo các loại chả ram tại Sinh Hương để làm phong phú cho bữa ăn gia đình mình. Các sản phẩm tại Sinh Hương đều được sản xuất đúng quy chuẩn nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng.

Thông tin liên hệ: 

Công ty Cổ Phần Sản Xuất & Thương Mại Sinh Hương   

  • STH 17-21, đường 8E, khu đô thị Lê Hồng Phong 2, phường Phước Hải, Thành phố Nha Trang, Tỉnh Khánh Hòa, Việt Nam.
  • Tổng đài hỗ trợ : 0935638618
  • Hotline : 0914140408   
  • Email : sinhuongpy@gmail.com
  • Website: www.sinhhuong.com