Giỏ hàng
Cách làm chả giò giòn lâu không phải ai cũng biết

Tin tứcNgày: 08-12-2019 bởi: Viết Bài Xuyên Việt

Cách làm chả giò giòn lâu không phải ai cũng biết

Để có được món ăn ngon, bạn cần thử nhiều công thức và học tập kinh nghiệm từ nhiều nguồn khác nhau. Tuy đã có công thức cho riêng mình để chế biến được món chả giò ngon nhất nhưng bạn lại không biết làm cách nào để món chả giò của mình được giòn lâu nhất. Đĩa chả giò vừa mới bày ra sau một hồi đã bị ỉu khiến hương vị không được trọn vẹn chắc chắn sẽ khiến bạn vô cùng thất vọng. Tuy nhiên bạn không cần lo lắng vì sinhhuong.com sẽ gửi đến bạn tuyệt chiêu giúp bạn có được cách làm chả giò giòn lâu ngay tại đây.

Bí quyết tuyệt vời để món chả giò giòn lâu:

Cách làm chả giò thì có thể nhiều người biết đến, tuy nhiên cách làm chả giò giòn lâu thì lại là một bí quyết mà không phải ai cũng biết cách để thực hiện. Việc giữ chả giò giòn lâu không hề đơn giản nhưng cũng không phải là điều quá khó khăn, bạn chỉ cần lưu ý một chút trong lúc thực hiện món ăn thôi, cùng sinhhuong.com tìm hiểu nhé!

Cách làm chả giò giòn lâu không phải ai cũng biết

Để giữ độ giòn cho chả bạn cần cuốn chả giò thật chặt tay

Dùng bánh tráng ngon, độ dày phù hợp:

Bánh tráng chính là phần vỏ quan trọng bao bọc giúp chiếc chả giò chắc chắn, thơm ngon. Khi lựa chọn bánh tráng, bạn không nên chọn loại quá dày sẽ bị cứng khiến bạn khó cuộn chả, nếu không có bí quyết để bánh tráng mềm ra thì nhân rất dễ bị rơi ra ngoài, gây cứng sau khi chiên xong. Ngược lại, nếu vỏ quá mỏng lại khiến chả giò khó có thể giòn lâu.

Loại bỏ phần nước thừa của nguyên liệu:

Trong phần nhân của chả giò, có phần nguyên liệu rất đa dạng đặc biệt là rau củ, nấm, miến. Để chả giò ngon nhất, bạn nên chú ý để các phần nhân này được ráo nước hoàn toàn trước khi trộn khiến món chả giò nhanh bị mềm sau khi chiên.

Sử dụng lượng trứng vừa đủ khi trộn nhân:

Trứng gà chính là nhân tố quan trọng giúp cho các nguyên liệu dễ dàng kết dính với nhau. Tuy nhiên, bạn cần hết sức chú ý khi cho trứng lúc trộn, để cân đối lượng trứng phù hợp, bạn nên cho khoảng 1-2 quả trước, sau khi trộn nếu vẫn thấy nhân bị khô bạn mới từ từ cho thêm trứng vào. Chả giò có lượng trứng vừa phải sẽ mềm, thơm nhưng nếu cho quá ít trứng sẽ khiến nhân bị khô. Trong trường hợp nếu quá nhiều trứng lại khiến chả giò dễ cháy và bánh tráng dễ bị rách lúc chiên.

Hướng dẫn cách giữ chả giò giòn lâu

Cho chả giò vào tủ lạnh trước khi chiên

Cuốn chả giò chặt tay:

Cuốn chả giò là nghệ thuật và người cuốn chả giò đẹp thì chắc chắn là “nghệ sĩ” rồi. Để cuốn được một đĩa chả giò đẹp không hề dễ, nó đòi hỏi người cuốn phải có kỹ năng, cuốn không quá lỏng mà cũng không quá chặt. Khi cuốn, bạn nên hơi ép nhân nằm trong phần bánh tráng, sau đó mới gập cạnh và cuộn nốt phần bánh tráng còn lại.

Cho chả giò vào tủ lạnh trước khi rán:

Một trong những kinh nghiệm về cách làm chả giò giòn lâu được chị em truyền tai nhau rất nhiều đó là không mang chả giò đi chiên ngay. Bạn nên cho chả giò vào trong ngăn mát đợi khoảng 20 phút để chả giò chặt và khô hơn, món chả giò từ đó cũng giòn lâu và ngon hơn. Đây là kinh nghiệm mà nhiều người chưa biết đến, bạn hãy làm thử ngay và chia sẻ lại với sinhhuong.com về quá trình mà bạn thử nghiệm nhé!

Chiên chả giò ngập dầu:

Việc chiên chả giò ngập dầu giúp cho nhân chả giò chín đều, chả giò có phần vỏ ngoài bắt mắt và giòn hơn. Bạn nên dùng chiếc chảo có lòng lâu để tiết kiệm dầu mà vẫn đảm bảo chả giò có thể ngập dầu. Ngoài ra, bạn có thể thử cách chiên hai lần: lần một chiên lửa nhỏ để chả giò chín sơ qua, lần thứ hai chiên để chả chín hẳn, phần chả giò sẽ vàng đẹp và giòn lâu hơn. Một bí quyết mà nhiều bà nội trợ sử dụng khi chiên đó là cho một vài giọt nước cốt chanh vào trong chảo đầu để khi chiên không bị bắn. Mẹo nhỏ này cực kỳ hữu ích và rất hay đúng không nào?

Bật mí phương pháp giữ chả giò giòn lâu

Chiên chả giò ngập trong dầu để giữ mãi độ giòn của chả

Không để chả giò chung với sau sống trong thời gian dài:

Chả giò ăn kèm rau sống là một gợi ý tuyệt vời, nhiều gia đình thường có thói quen trang trí và để chả giò lên sau sống trong lúc bày món ăn. Cách trang trí này rất đẹp và hút mắt tuy nhiên chỉ nên áp dụng cách thức này khi bạn đã chuẩn bị bắt đầu vào bữa ăn, còn nếu chưa ăn ngay, chả giò sẽ không được giòn. Rau sống sau khi rửa xong nếu còn nước đọng trên lá sẽ khiến chả giò bị ngấm nước, đây là sai lầm mà rất nhiều người thường mắc phải khi trang trí chả giò. Bạn hãy lưu ý để vừa có món ăn ngon mà lại đẹp mắt nhé.

Có thể bạn cần biết: 

Kết luận: 

Trên đây là phần bí quyết về cách làm chả giò giòn lâu mà sinhhuong.com đã giới thiệu đến bạn. Để có món chả giò thơm ngon, giòn lâu thực không dễ dàng chút nào đúng không? Vậy thì còn chần chừ gì mà không áp dụng ngay bí quyết mà Sinh Hương chia sẻ đến bạn thôi nào.

Nếu muốn thưởng thức món chả có vỏ giòn ngon bạn có thể tham khảo ngay món chả ram Sinh Hương. Chả ram Sinh Hương không chỉ đảm bảo có phần nhân bổ dưỡng, thơm nức mà còn có phần vỏ ram giòn thơm. Bạn đừng chần chừ mà hãy thưởng thức ngay nhé!

Thông tin liên hệ: 

Công ty Cổ Phần Sản Xuất & Thương Mại Sinh Hương   

  • STH 17-21, đường 8E, khu đô thị Lê Hồng Phong 2, phường Phước Hải, Thành phố Nha Trang, Tỉnh Khánh Hòa, Việt Nam.
  • Tổng đài hỗ trợ : 0935638618
  • Hotline : 0914140408   
  • Email : sinhuongpy@gmail.com
  • Website: www.sinhhuong.com