Giỏ hàng
Các loại tôm ngon có thể làm chả giò thơm ngon ngay tại nhà

Tin tứcNgày: 14-02-2020 bởi: Viết Bài Xuyên Việt

Các loại tôm ngon có thể làm chả giò thơm ngon ngay tại nhà

Ẩm thực Việt Nam vô cùng đặc sắc, gói gọn những điều tinh túy nhất trong từng món ăn qua nguyên liệu và từng cách chế biến từ đơn giản đến công phu. Mỗi món ăn sẽ mang cho thực khách một hương vị rất riêng đến nao lòng. Trong số đó, phải kể đến món chả giò thường xuất hiện trong những dịp lễ Tết hay cả những bữa cơm thường ngày.

Chả giò là sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu và gia vị như: thịt lợn, tôm, cà rốt, nấm, miến,hành lá,…Để món ăn được trọn vị nhất thì chọn các loại tôm ngon để làm là rất quan trọng. Vậy bạn đã biết cách chọn các loại tôm ngon có thể làm chả giò chưa? Hãy cùng sinhhuong.com tham khảo ngay bài viết làm thế nào để chọn các loại tôm ngon có thể làm chả giò dưới đây.

Cách chọn các loại tôm ngon làm chả giò:

Nguyên liệu cho món chả giò thường khá nhiều loại như thịt lợn xay, tôm, thịt cua, các loại rau nấm, củ quả, hành lá,… Trong đó, chọn tôm làm chả giò là rất quan trọng để cho “ra lò” những chiếc chả giò thơm ngon, giòn rụm, hấp dẫn. Tôm được sử dụng phải là loại tươi ngon, mới đánh bắt là tốt nhất để chả giò có vị thịt tôm chắc mà không bị tanh sau khi chiên lên. Sau đây là cách chọn các loại tôm có thể làm chả giò.

Tôm sú:

Tôm sú thường được nuôi trong hồ nhân tạo nên thịt khá chắc và có kích thước khá lớn. Loại tôm này có lớp vỏ dày, màu xanh đen đậm. Nếu tôm chín, vỏ sẽ đỏ hơn các loại tôm khác. Bạn nên lựa những con còn sống nhảy, chân tôm còn gắn chặt với thân, đầu tôm không bị rụng, vỏ bóng thì sẽ ngon, chắc thịt.

Các loại tôm ngon có thể làm chả giò

 Tôm sú là sự lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ

Tôm sắt:

Tôm sắt sẽ có kích thước nhỏ, bụng màu đỏ cam, vỏ rất cứng chia thành đốt xanh đen xen kẽ trắng. Tuy nhiên thịt tôm sắt lại có vị ngọt đậm đà hơn các loại tôm khác. Và đương nhiên, bạn cũng cần chọn những còn tươi, sống, thân trắng hồng để đảm bảo chất lượng. Bạn nên loại bỏ những con có màu hồng đậm vì chúng đã được bảo quản trong thời gian dài, thịt đã ươn nhão. 

Tôm he:

Tôm he thường có vỏ mềm mỏng và kích thước đầu cũng nhỏ hơn tôm sú. Dáng tôm he thon dài, phần đuôi và mắt xanh. Thịt tôm he rất giàu chất dinh dưỡng thiết yếu như đạm, sắt, canxi, omega 3,… và mang lại vị ngọt tự nhiên khi làm món chả giò. Khi mua tôm he, bạn chỉ lấy những con tôm còn sống, còn nhảy tanh tách, thân tôm căng chắc, vẫn giữ màu hồng trắng.

Tôm đất:

Một gợi ý cho bạn là tôm đất cũng là một loại tôm có thể dùng làm chả giò rất ngon bởi hương vị thịt ngọt tự nhiên. Tôm đất thường chỉ sống trong môi trường tự nhiên và có mình dài màu hồng sáng, thân tròn, vỏ mỏng hơn các loại tôm biển. Phần đuôi tôm thường nhọn, và nếu con tôm còn tươi sống các lớp đuôi sẽ xếp gọn lên nhau mà không xòe rộng.

Tôm thẻ:

Tôm thẻ cũng là một lựa chọn ưng ý cho bạn làm món chả giò thơm ngon. Tôm thẻ được nuôi trong hồ có thân màu trắng đục. 2 càng và nhánh râu có màu trắng hay vàng nhạt tùy vào môi trường nước mà tôm sống. Dáng tôm thẻ nhỏ, thon dài, bụng dưới chia thành 6 đốt. Với lớp vỏ mỏng nên loại tôm này được chọn làm nhiều món dùng nguyên vỏ hay bóc nõn xay làm chả giò đều được. 

Các loại tôm ngon có thể làm chả giò

 Tôm thẻ giúp nhân chả giò đậm vị hơn, thơm ngon hơn

Một vài mẹo nhỏ khi mua và sơ chế tôm làm chả giò:

Với những loại tôm như trên bạn có thể chọn để làm nhân chả giò. Và sau đây sẽ mách bạn một vài mẹo nhỏ khi mua và sơ chế tôm làm chả giò:

  • Chọn những con tôm màu tươi tự nhiên, tránh mua phải loại tôm bị ngâm tẩm hóa chất độc hại. Nếu tôm đã bị thâm đen, chân lỏng lẻo hay mất đầu, có mùi ươn nồng thì nên loại bỏ ngay. Một cách để kiểm tra tôm là giữ đầu và đuôi, sau đó kéo duỗi theo dọc lưng tôm, nếu khoảng cách giữa các đốt vỏ càng rộng thì tôm đã để lâu do tôm đã giảm độ đàn hồi vỏ. 
  • Chọn những con tôm có các cánh đuôi xếp gọn, không xòe rộng ra để đảm bảo tôm còn tươi ngon, chất lượng nhất.
  • Bạn nên mua tôm trực tiếp ở những nơi nuôi trồng, đánh bắt tôm như các vùng ven biển, khu vực đầm hồ thủy sản. Hoặc bạn cũng có thể chọn mua tôm tại các chợ, cửa hàng, hệ thống siêu thị hải sản tươi sống uy tín, chất lượng.
  • Sau khi mua được tôm thì bước sơ chế tôm làm chả giò cũng rất quan trọng. Bạn phải rửa sạch nước và rong rêu bám trên tôm. Sau đó, bóc nõn tôm, bỏ đầu, lột vỏ và lấy đường chỉ đen chạy dọc sống lưng là tôm đã sạch. Tiếp đến bạn có thể xay, băm hoặc giã tùy ý để trộn chung với các nguyên liệu khác làm chả giò. 

Các loại tôm ngon có thể làm chả giò

Bạn cần bóc vỏ tôm trước khi cho vào chung với nhân của chả

Xem ngay:

Một số loại chả giò/chả ram ngon:

Các món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho gia đình bạn vô cùng phong phú. Nếu là những tín đồ của món chả giò/chả ram thì sau đây là những món ăn bạn có thể tham khảo để thay đổi hương vị cho các bữa ăn:

  • Chả giò sandwich: món ăn này mới được du nhập trong ẩm thực Việt Nam. Thay vì sử dụng vỏ bánh tráng hay lá ram thông thường, món chả giò này dùng bánh sandwich cán mỏng để làm vỏ. Với lớp vỏ ngoài giòn tan cùng nhân mềm thơm để thưởng thức thật đã miệng.
  • Chả ram cá thát lát: thịt cá thát lát ngọt đậm hòa quyện cùng các nguyên liệu khác tạo nên món chả ram rất được lòng thực khách. Bạn có thể chọn mua sản phẩm Chả ram cá thát lát của Sinh Hương để tận hưởng hương vị tuyệt vời mà lại an toàn cho sức khỏe này. Chả ram thịt bò:
  • Chả ram dông cát Sinh Hương: với một loại thịt ngon lạ từ dông cát chắc hẳn sẽ rất kích thích vị giác của bạn đấy. 
  • Chả ram tôm đất Sinh Hương: đây luôn là loại chả ram quen thuộc được nhiều gia đình lựa chọn. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm thưởng thức món ăn này nhé.

Kết luận:

Như vậy, trên đây là bài viết làm thế nào để chọn các loại tôm ngon có thể làm chả giò. Hy vọng bạn đã có thêm một vài chú ý cho việc chọn các loại tôm ngon có thể làm chả giò để thêm vào sổ tay nấu ăn của mình. Bạn có thể tham khảo thêm nhiều món chả ram đặc biệt tại sinhhuong.com để cùng gia đình thưởng thức. Hãy dành trọn tình yêu vào mỗi món ăn, từ đó sẽ gửi gắm những yêu thương cho mọi người. Chúc các bạn thành công với những món ăn tuyệt vời của mình!