Giỏ hàng
Bánh xèo Bình Định được làm như thế nào?

Tin tứcNgày: 27-08-2019 bởi: Viết Bài Xuyên Việt

Bánh xèo Bình Định được làm như thế nào?

 Bánh xèo Bình Định là một trong những món ăn dân dã của người miền quê. Nhưng nó lại sở hữu hương vị vô cùng tuyệt vời. Chỉ cần một lần thử qua, bạn sẽ hiểu tại sao món bánh này lại được ưa thích đến thế.

 Tất cả các nguyên liệu đơn giản đã kết hợp với nhau theo cách hoàn hảo. Từ đó, cho ra đời những chiếc bánh nhất mực đơn sơ, giản dị nhưng vẫn tuyệt ngon. Đây là một nét ẩm thực tuyệt vời của Bình Định - Một trong những dấu ấn quan trọng đối với khách du lịch có cơ hội qua đây.

Bánh xèo: Thơm ngon đến miếng cuối cùng

 Đây chính là những điều mọi người thường nói khi nhắc đến bánh xèo. Chỉ là một trong số rất nhiều đặc sản khác của Bình Định như chả ram, bánh ít, nhưng nó cũng để lại dấu ấn đậm không hề thua kém.

Bánh xèo Bình Định vô cùng nổi tiếng

 Nó sở hữu hương vị tuyệt vời nhưng vẫn vô cùng thanh nhẹ. Khi ăn, bất kỳ ai cũng có thể dễ dàng cảm nhận trọn vẹn vị tự nhiên của những nguyên liệu làm nên chiếc bánh.

 Từ vị giá thanh nhẹ tự nhiên, mùi tôm béo ngậy hay những miếng thịt ngọt đậm. Tất cả đã hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo. Từ đó, làm say lòng bất kỳ ai có cơ hội thử qua.

Làm bánh xèo Bình Định như thế nào cho đúng?

 Nếu là một tín đồ của bánh xèo, chắc hẳn không ít lần bạn đã thử làm tại nhà. Nhưng hầu hết hương vị đều có phần “đổ vỡ” đúng không? Đây là tình trạng chung của những người tập làm bánh xèo. Bởi tuy đơn giản, nhưng món ăn này cần được chế biến vô cùng chính xác.

 Dưới đây, Sinh Hương sẽ cho bạn công thức chuẩn chỉ. Khi đó, bạn có thể thưởng thức bánh xèo chuẩn vị miền trung ngay tại nhà mà không cần đi xa đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu

 Để có bánh xèo ngon, bạn cần có nguyên liệu làm bánh. Cùng với đó rau sống và gia vị để pha nước chấm ăn kèm. Dưới đây là chi tiết những gì cần có đấy.

Nguyên liệu làm bánh:

  • 03 lon gạo mới, còn cứng và thơm.
  • Thịt bò: 0,25 kg.
  • Tôm: 0,25 kg.
  • Bột nghệ nguyên chất:  Tùy ý.
  • Giá tươi.
  • hành lá.

Rau sống:

  • Xà lách.
  • Rau chuối.
  • Rau mùi.
  • Lá cải.
  • Dưa chuột.

 Nguyên liệu pha nước chấm:

  • Nước mắm ngon.
  • Hành tím.
  • Bột ngọt.
  • Đường.
  • Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Cách thực hiện làm bánh xèo bình định

 Để có được món bánh xèo thơm ngon đúng điệu, bạn hãy làm theo những bước dưới đây. Hiệu quả sẽ khiến bạn bất ngờ đấy.

Hãy chọn gạo ngon để làm bánh xèo nhé

Quy trình trộn bột và sơ chế nguyên liệu

  • Gạo ngon đem vo sạch, ngâm trong nước ấm 6 tiếng hoặc qua đêm nếu có thời gian.
  • Xay nhuyễn gạo với  nước bằng cối đá quay tay hoặc máy xay công nghiệp.
  • Thái nhỏ hành lá, cho vào bột và trộn đều.
  • Thêm nước vào hỗn hợp. Đảm bảo nó không lỏng hay đặc.
  • Các nguyên liệu giá, thịt bò, tôm, rau sống đem rửa sạch, thái nhỏ, để ráo nước.
  • Thịt bò đem ướp với đường, sả và nước mắm trong vòng 2 tiếng.

Đổ bánh xèo

  • Cho khuôn đúc bánh xèo lên bếp. Bạn nên sử dụng khuôn đất để bánh thêm thơm ngon.
  • Khi nóng khuôn, cho dầu ăn vào xoa đều khắp mặt chảo thật nhanh tay.
  •  Dưới đều lên một muỗng bột đã chuẩn bị.
  • Cho thịt bò lên khuôn, sau đó đến giá và tôm.
  • Sau 3 phút, bánh sẽ chín. Dùng vá mỏng mang bánh ra khỏi chảo. Trong trường hợp thích, bạn có thể gập bánh lại thành hình trăng bán nguyệt.
  • Đặt bánh lên mâm hoặc dĩa lớn cho nguội và tiện ăn.
  • Lặp lại quá trình đúc bánh cho đến khi hết hoàn toàn bột và nhân.

Pha nước chấm

Nước chấm ảnh hưởng rất nhiều tới độ ngon của bánh xèo

 Để làm nước chấm, bạn hãy chọn những nguyên liệu thật ngon. Bởi nước chấm quyết định tới 50% việc bánh xèo Bình Định có ngon hay không đấy.

  • Cho 3 tép tỏi tươi đã bóc vỏ và đập dập vào cối. Cho thêm đường trắng, 1 quả ớt đỏ vào giã nhuyễn hoàn toàn.
  • Cho mắm vào hỗn hợp. Đảm bảo nước chấm có độ sền sệt nhất định.
  • Trong trường hợp mắm quá mặn, hãy cho thêm nước sôi để nguội vào để làm loãng.
  • Vắt chanh vào nước chấm đến khi thấy vừa vị.

 Lúc này, bạn có thể ăn bánh xèo với nước chấm, rau sống đã chuẩn bị ngay lập tức. Hương vị của món ăn sẽ khiến bạn mê mẩn đến mức không thể quên được đấy.

Những lưu ý quan trọng khi làm bánh xèo Bình Định

  • Để bánh đạt độ ngon nhất, hãy lựa chọn nguyên liệu thật cẩn thận.
  • Nên chắc chắn rằng các nguyên liệu bạn dùng còn tươi ngon khi bạn làm bánh.
  • Khuôn bánh tốt nhất nên sử dụng loại bằng đất để giữ vị tự nhiên cho bánh xèo.
  • Rau sống có thể tùy chọn. Mỗi người thích ăn bánh xèo với một loại rau sống khác nhau.
  • Bánh xèo nên ăn nóng. Đây là lúc nó ngon nhất.
  • Tùy việc có ăn được cay hay không, bạn có thể gia giảm ớt để món ăn thơm ngon hơn.

Lời kết

 Có thể thấy, bánh xèo là một trong những đặc sản nổi bật của Bình Định. Cùng với bánh ít, chả ram và hàng loạt món ăn khác, nó đang làm khuynh đảo những vị khách ghé thăm nơi đây.

Tùy sở thích, bánh xèo ăn với những loại rau khác nhau

 Trong trường hợp bạn không thể đến Bình Định nhưng muốn thưởng thức hương vị này, hãy tự làm nó tại nhà nhé. Đừng quên đặt thêm một chút chả ram Sinh Hương để cùng bạn bè nhâm nhi. Bạn sẽ thấy, tay nghề làm bánh xèo Bình Định của mình không hề thua kém ai.

  • Công ty Cổ Phần Sản Xuất & Thương Mại Sinh Hương
  • STH 17-21, đường 8E, khu đô thị Lê Hồng Phong 2, phường Phước Hải, Thành phố Nha Trang, Tỉnh Khánh Hòa, Việt Nam.
  • Tổng đài hỗ trợ : 0935638618
    Hotline : 0914140408
  • Email : sinhuongpy@gmail.com
  • Website: www.sinhhuong.com