Giỏ hàng
Bánh ít lá gai Bình Định: Đặc sản nổi danh Xứ Nẫu

Tin tứcNgày: 17-08-2019 bởi: Viết Bài Xuyên Việt

Bánh ít lá gai Bình Định: Đặc sản nổi danh Xứ Nẫu

 Nếu có cơ hội đi qua, bạn sẽ không thể bỏ qua bánh ít lá gai Bình Định. Đây là một trong những món ăn nổi tiếng với công đoạn chế biến vô cùng tỉ mỉ. Để làm được một chiếc bánh đúng chất Xứ Nẫu, công sức bỏ ra của người thợ không ít. Có thể nói, đây thực sự là một tác phẩm nghệ thuật trong ẩm thực của người dân Bình Định.

Món ăn mộc mạc dân giã nhưng đầy say mê

 Những tưởng đơn giản chỉ là một món ăn, nhưng với người dân Bình Định, bánh ít có nhiều ý nghĩa hơn thế. Nó là tình cảm, tấm lòng của người dân đối với quê hương.

 Bánh ít cũng là biểu tượng của vùng đất, con người Bình Định. Mỗi chiếc bánh giống như một tầng tháp Chăm tuyệt đẹp. Do đó, nó đặc biệt quan trọng trong văn hóa cũng như đời sống của người dân nơi đây.

Bánh ít lá gai Bình Định đơn giản mà rất tinh tế

 Khi ăn bánh, chúng ta sẽ cảm nhận rất rõ hương vị thơm ngon của đậu, dừa đặc biệt vừa miệng. Bánh dai dai, dễ ăn và lạ miệng. Bất kỳ ai đã thử qua món bánh này đều khó có thể quên được cảm giác này.

Cách làm bánh ít lá gai Bình Định có khó không?

 Bình Định nổi danh trong lòng người dân cả nước bởi những món ăn vô cùng thơm ngon. Để có được nó, thường người thợ phải trải qua chọn lựa nguyên liệu, gói bánh, làm chín bánh… Chỉ một chút sơ sẩy, bánh có thể không chín, hoặc chín quá làm mất đi độ da ngon.

Loại bánh không cầu kỳ

 Bánh ít được xem là một món đặc sản đơn giản, không quá cầu kỳ. Cách chế biến nó đơn giản hơn so với chả ram hay gié bò, tré. Bất kỳ người dân nào sinh ra, lớn lên ở Bình Định đều có thể làm được món bánh này mà không gặp bất kỳ khó khăn nào.

 Tuy nhiên, muốn làm được một món bánh ngon, làm vừa lòng người ăn thì nghệ nhân cần có những kinh nghiệm nhất định. Chỉ khi đó, họ mới có thể điều chỉnh nguyên liệu cũng như căn thời gian hấp để bánh ngon nhất.

Cách làm bánh ít lá gai Bình Định chuẩn nhất

 Nếu bạn mê mẩn món bánh ít nhưng không thể mua, sao không tìm cách làm nó ngay tại nhà? Dưới đây, Sinh Hương sẽ giúp bạn biết cách làm món ăn này từ A đến Z. Từ đó, mọi người có thể trải nghiệm món ăn tuyệt vời này mà không cần đi đâu xa.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh gai khá đơn giản

  • Lá gai tươi: 0,5 kg.
  • Bột nếp ngon: 0,5 kg.
  • Đậu xanh đã cà vỏ: 0,3 kg.
  • Bột sắn: 0,1 kg.
  • Dừa khô nạo sợi: 0,15 kg.
  • Mè trắng rang vàng: 30 gram.
  • Mỡ heo (chọn phần mỡ gáy): 0,1 kg.
  • Dầu ăn, nước hoa bưởi, đường.
  • Dây nhựa hoặc lạt tre thì tốt hơn.
  • Lá chuối tươi đã phơi qua 1 nắng nhẹ cho mềm.
  • Xửng hấp.

Các bước làm bánh ít lá gai Bình Định

 Bánh ít có phần vỏ bánh và phần nhân bánh riêng biệt. Chúng ta hãy cùng xem cách làm từng phần nhé. Bạn sẽ hiểu hơn về đặc sản Bình Định này đấy.

Cách làm vỏ của bánh ít lá gai

  • Đầu tiên, hãy xé lá gai đã chuẩn bị thành 2, tước bỏ sống lá, xơ lá.
  • Rửa sạch lá gai với nước lạnh, đem luộc cho mềm. Vớt lá ra để ráo nước.
  • Nghiền lá gai bằng máy xay sinh tố hoặc cối đến khi nhuyễn mịn. Hỗn hợp thu được sẽ có màu xanh đen.
  • Trộn đều bột nếp, bột lá gai và bột sắn.
  • Cho 150 gram đường vào nồi nhỏ. Cho thêm 0,4 lít nước, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Khuấy đều trong khi đun cho đến khi đường tan hết.
  • Đổ nước đường đã đun vào hỗn hợp bột, nhào mạnh cho đến khi thu được hỗn hợp mịn, dẻo.

Cách làm bánh ít lá gai bình định cũng không quá cầu kỳ

Cách làm nhân bánh

  • Đem đậu xanh đã bỏ vỏ ngâm vào nước nóng trong 2 tiếng. Vo lại cho sạch. Đem đồ chín rồi giã cho đậu nhuyễn mịn.
  • Mỡ gáy heo rửa sạch, trần qua cho bớt mùi khó chịu. Luộc chín với nước ấm rồi thái hạt lựu. Ướp với 1 thìa đường cát. Khi đường đã tan, đổ hỗn hợp mỡ ướp đường ra rổ nhỏ để nước đường chảy đi hết. Lấy lại phần mỡ đã ướp.
  • Nhúng dừa sợi qua nước sôi, để ráo nước.
  • Trộn dừa với mỡ, đậu xanh, một chút tinh dầu hoa bưởi. Trộn tạo thành một hỗn hợp nhuyễn mịn.

Gói và hấp bánh ít lá gai Bình Định

 Đây chính là bước cuối cùng, hoàn tất công đoạn làm bánh. Hãy xem, nó được thực hiện như thế nào nhé.

  • Nhỏ 1 giọt dầu ăn lên tay, xoa đều để không bị dính khi làm bánh.
  • Lấy 1 lượng bột vỏ vừa đủ, vo tròn rồi ép dẹp. Cho phần nhân vào giữa bột, túm lại, vo tròn cho kín nhân.
  • Lăn bánh qua lớp mè đã rang vàng, bọc kín bánh trong lá chuối.
  • Dùng lạt tre hoặc dây nhựa mềm buộc chặt lớp vỏ bánh lại.
  • Thực hiện tương tự cho đến khi hết bột và nhân bánh.
  • Xếp bánh vào trong xửng hấp. Nước sôi 30 phút bánh sẽ chín đều.

 Lúc này, bạn có thể lấy bánh ra thưởng thức ngay hoặc chờ nguội. Món ăn này sẽ giúp bạn có được những cảm nhận tuyệt vời về ẩm thực đấy.

Lời kết

 Trên đây chúng tôi đã hướng dẫn mọi người cách làm bánh ít lá gai đúng chuẩn Bình Định. Chỉ một chút thời gian, bạn sẽ có một món ngon để thưởng thức với gia đình mình đấy.

Món bánh này đặc biệt thơm ngon đấy

 Nếu có bất kỳ thắc mắc nào hay muốn chia sẻ thành phẩm bánh ít lá gai Bình Định, đừng quên để lại comment cho chúng tôi nhé!

Thông tin liên hệ:

  • Công ty Cổ phần sản xuất & Thương mại Sinh Hương.
  • Địa chỉ: Đường 8E, Khu đô thị Lê Hồng Phong 2 - Phường Phước Hải - Nha Trang - Khánh Hòa.
  • Số điện thoại: 0914 140 408
  • Email: Sinhhuongpy@gmail.com
  • Website: Sinhhuong.com